最新情報 お知らせ

「SALUS」3月号に特集記事が掲載されます。

特集「ヨーグルトの新しい世界」にて、ヨーグルトを使ったレシピを写真と共にご紹介しております。ぜひご覧ください。連載「ヘルシー素材のスイーツ手帖」のほうも併せてご覧下さいませ。

2010年2月のブランチ&セレクトコースメニュー

【ブランチクラス】
・豚肉のリエット
・かきのクラムチャウダー
・オレキエッティ 〜 魚介類と春野菜を共に・フルイ ルージュ プランタニエ

【セレクトクラス】
・じゃがいものガレットと帆立貝 ブールブランソースを添えて
・豚肩ロース肉のはちみつマスタードソース
・いちごとマスカルポーネチーズのムースケーキ

2010年2月のお菓子クラスメニュー

赤いフルーツのマカロンケーキ
ラズベリーやブルーベリー、レッドカラント、クレームシャンティをサンドしてマカロン風に仕上げた春らしいピンクのケーキです。 バタークリームとラズベリージャムをはさんだマカロンもお持ち帰りいただきます。

2010年1月のメニュー

【ブランチクラス】
・パテ ド カンパーニュ
・タラと帆立のグリル マッシュルームとゆずのクリームソース 温野菜グラタンを添えて
・ガーリックトースト
・ガトーショコラ フランボワーズ
しっとりしたチョコレート生地の間にフランボーズ風味の生チョコをサンドしてチョコレートのガナッシュで仕上げた大人っぽいチョコレートケーキです。  華やかにベリー類を飾って仕上げました。

【お菓子クラス】
・チョコレートの焼き菓子 キャラメルソースとカカオのチュイールを添えて
しっとりとしたチョコレートケーキに、塩キャラメルのソースとナッツを添えて
おしゃれにバレンタインデーのプレゼントに差し上げたいお菓子です。

【お菓子初級クラス】
・ガトーゆず
ゆずのピールを作ります。バターケーキ生地にたっぷりと混ぜて焼き上げたしっとりしたケーキです。

【セレクトクラス】
・帆立のムース オレンジソース
・鶏のガランティーヌのサラダ仕立て カカオのソース
・タルト オ キンカン リコッタチーズとレーズン、きんかんの組み合わせが絶妙なタルトです。

新刊追加

10月の新刊「ホットケーキミックスの手作りおやつ」をご紹介しています。人気のお菓子をホットケーキミックスで、手軽に作っちゃおう!カップケーキや、ドーナツ、ロールケーキや、昔懐かしい、今川焼きや、パン風おやつなど、盛りだくさんなレシピです。

新刊追加

1月の新刊「 チーズケーキの本 」をご紹介しています。人気お菓子研究科3人のコラボレーションによる「チーズケーキの本 」。チーズケーキファンなら欲しいバイブルのような1冊です。

教室移転のお知らせ

この度「イグレクSHIDA」は神楽坂の地から港区白金台にお教室を移転致しました。
詳しくはメール、FAX等でお問い合わせください。

クラフト社さまのサイトにて動画公開中

KRAFT Philly's Kitchen にて、フィラデルフィアチーズを使ったチーズケーキの作り方の動画を公開しています。なお、動画の再生には最新版の Adobe Flash Player が必要になる場合があります。

キャラメルタフィー販売開始

キャラメルの香りと甘いタフィーの香りをブレンドしたオリジナルティーです。
ミルクを入れていただくと、まろやかでキャラメルの香りが際だちます。ぜひ、お試しください。

お知らせ

軽井沢 ホテルロンギングハウスで行うお料理教室のお知らせです。
9月29日水曜日 軽井沢の高原野菜をたっぷり使った、『体にも良い、新感覚の中華料理』のご提案をさせていただきます。お近くの方はぜひ、いらしてください。私のデモンストレーションをご覧いただいたあと、ゆっくりとお料理を召し上がっていただきます。
詳しくは、お問い合わせ下さい。

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