最新情報 お知らせ

10月のブランチのお知らせ

10月のブランチクラスの9日(土)は、都合により休講となっておりますのでご了承ください。

「美STORY」9月号にレシピが掲載されています(7/17発売)

「美しくなれる目覚めの一杯」コラーゲン『Collamer』と共にいろいろな種類の手作りジュースをご提案しています。これからの季節、疲労回復、夏バテ、お肌のトラブルなどのご参考に。

2010年8月のメニュー

【セレクトクラス】
・豚挽肉ともやしの辛味ごはん
・豆腐と枝豆の和え物
・中華風ひとくちしゃぶしゃぶ
・大根の辛味和え
・海老とアボカド、半熟卵の胡麻ソース
・巨峰のクープ

アシスタント募集のお知らせ

イグレク・シダでは、アシスタントの方を募集しております。 
【こんな方を募集しています】 
・明るく、健康で、お料理やお菓子にご興味のある方 
・23〜35歳までの方 
・通勤にかかる所要時間は1時間前後の方 
・PCが得意な方は大歓迎です

その他詳細は面接の上ご相談させて頂きます。
ご興味のある方はメールにてご応募ください。
メールアドレス y-shidacook@rosenet.jp

2010年7月のメニュー

【ブランチクラス】
・マグロの角切り トマトのゼリー添え
・新玉ねぎのクーリー
・ケークサレ
・シーフードムースロールのアメリケーヌソース仕立て
・ココナッツゼリー

【セレクトクラス】
・なすとホタテの冷たいパスタ 黒酢ゼリーかけ
・鶏手羽先の詰め物揚げ
・ゴーヤと豆腐のバジル風味
・ゴーヤとグレープフルーツのゼリー ココナッツのケーキを添えて

2010年6月のメニュー

【ブランチクラス】
・なすのキャビア仕立て
・パプリカのビシソワーズ
・パイナップルのバーベキューポーク
・アメリカンチェリーのタタン風ケーキ

【お菓子クラス】
・アメリカンチェリーパイ 旬のチェリーをたくさん使ったさくさくのパイです。

【セレクトクラス】
・なすとトマトのあえもの オリエンタルトマトソース
・鶏肉とスペアリブのフォー
・鯛の香り焼き レモンソース
・ベトナム風プリン びわのコンポート添え

2010年5月のメニュー

【ブランチコース】
・初夏の野菜マリネ
・たことオリーブのピンチョス
・たらのクリームコロッケ
・バレンシア風パエリア
・ショコラ エピス(チョコレートの焼き菓子) 〜マンゴーソース添え〜

【セレクトコース】
・サーモン・海老とほうれん草のそば粉のクレープ包み〜グラタン仕立て
・サラダ マセドワーズ
・オレンジとヨーグルトのデザート 〜パフェ仕立て〜

【お菓子初級コース】
・レモンのガトーウィークエンド レモン風味のしっとりバターケーキ

2010年4月のメニュー

【ブランチコース】
海老と帆立の春色カクテルサラダ
春大根のかにクリームソース
鶏と竹の子のトマト煮込み 春色バターライスを添えて
カリカリワッフル〜ドライフルーツのチーズクリーム添え

【セレクトコース】
ホワイトアスパラガスのマリネ 
ほたるいかとグレープフルーツのサラダを添えて
春野菜のロールキャベツ 
オーブン焼きヌガーグラス

【お菓子クラス】
洋ナシとチョコレートのダックワーズタルト

2010年3月のメニュー

【ブランチコース】
スイートコーンのプリン仕立て
マグロと山いものカルパッチョ
丸ごとロールキャベツのポトフ仕立て
桜風味のデザート

【セレクトコース】
帆立貝と春野菜のサラダ〜木の芽マヨネーズソース添え
グリンピースのクレームブリュレ〜レバーのフランを添えて
筍ごはんの和風オムライス
和三盆糖とくるみのケーキ&黒ごまのプリン

【お菓子コース】
パン コンプレ
アーモンドクリームを塗ったパイ生地の中にアーモンドクリームを詰めて焼きこみました。 日本ではあまり知られていませんが、フランスではもっとも人気の高いパイのひとつです。 中はしっとり、外はサクサクの食感をお楽しみください。

【お菓子初級コース】
ブーシェ
ふわふわのダックワーズ生地の中に、クレームムースリーヌというフランスの代表的なクリームを挟んだ、オシャレなお菓子です。 季節のフルーツと共に召し上がっていただきます。

「イグレクブレンド」販売開始です!

軽井沢の丸山珈琲さんと開発を進めていた季節のオリジナルブレンド珈琲が完成いたしました。
(2/6のブログでご紹介しています)
今回はグアマテラ・ケニア・ブラジルの3種の豆を使用し、こだわりの焙煎にてお作りしました中煎りブレンドです。柔らかな甘さのある珈琲に仕上がっております。季節限定で数に限りがございますので、是非この機会にご賞味くださいませ。
お教室にて販売しております。
100g:500円  250g:1250円

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